Bolo de Banana (e Aveia)

Peguei a receita do bolo de banana original da Lia e estava com tanta vontade de comer algo de banana que testei no mesmo dia. Porém, no meio da receita descobri que não tinha farinha de rosca suficiente! Então, como eu sou fã de aveia e acho que ela vai muito-bem-obrigada na massa de bolo, fiz uma pequena substituição, ehehehehe heheheh

Aveia é um cereal bacana porque contém fibra solúvel, que é ótima para ajudar no controle glicêmico, ajuda a reduzir o colesterol e ainda previne doenças cardiovasculares. Além disso, não altera o sabor das massas de bolos em nada, pelo contrário, passa totalmente despercebida e ao mesmo tempo enriquece nutricionalmente sua preparação.

Bem, vamos a receita:

Ingredientes:

4 ovos
5 bananas
1/2  xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 colher de  sopa (rasa) canela em pó
1 colher de sopa de  fermento em pó

Modo de Preparo:

No liquidificador bata os ovos, as bananas e o óleo. Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, a canela e o fermento em pó. Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela e misture bem.
Coloque em fôrma untada (margarina e farinha de trigo) e asse em forno pré-aquecido  (200ºC) por cerca de 30 a 40 minutos.

Depois, monte sua mesa de café-da-tarde e bom apetite!

Kümmel

Dia desses abro o armário e me deparo com o pão de linhaça e kümmel recém-comprado pela minha mãe. Eu já vi diversos tipos de pães, desde o bom e velho integral, até o de centeio, 7 grãos, 12 grãos, n grãos,  de linhaça… Enfim, a lista é grande. Agora kümmel eu nunca tinha ouvido sequer falar.

Não contente e satisfeita, lá vai euzinha perguntar ao papai Google. Eis a resposta mais satisfatória que encontrei, visto que respostas consistentes em relação ao assunto são um pouco escassas:

Kümmel. A palavra alemã kümmel é conhecida em portugês como    alcarávia e deriva do latim cuminum, causando confusões com o cominho (em alemão alcarávia chama-se “kümmel” e cominho “kreuzkümmel”). O termo alcarávia deriva do grego káron, cujas origens são incertas, através do árabe al karawya.

O nome italiano da alcarávia, comino tedesco ou  cominho alemão, indica ser uma especiaria mais relacionada à culinária alemã. O kümmel é usado para aromatizar bolos, bolachas, pães, carne de porco e outras carnes gordurosas, também é usado em queijos e sopas, e seu sabor lembra a semente de erva-doce.  Fundamental no preparo dos licores Wolfschmidt Kümmel, Mentzendorff Kümmel e Gilka Kümmel, da aguardente da escandinávia “Aquavit” e do queijo tipo “Tilsit” alemão.

O sabor característico dos pratos preparados no sul da Alemanha e na Áustria é obtido com a utilização do Kümmel, geralmente misturado ao alho para o preparo de carnes e vegetais ou puro nos pães. Outra utilização clássica pode ser observada no Sauerkraut (Chucrute – preparado com repolhos fermentados e juníperos). No norte da África, especialmente na Tunísia, a Alcarávia é utilizada no preparo de uma pasta apimentada chamada de harissa.