Sustentabilidade e a Nutrição

Dias atrás, enquanto lavava algumas embalagens tetra pak com o objetivo de separá-las para a reciclagem, pensei: “quantas pessoas têm iniciativas semelhantes dentro de suas casas?”

Não sei até que ponto as pessoas já pararam para pensar o quanto a nossa alimentação e a questão da sustentabilidade estão interligadas. A maneira como nos alimentamos atualmente, priorizando sempre aquilo que é rápido, prático, fácil,  produz um volume considerável de lixo, especialmente de embalagens, frascos de plástico, latas e vidros de conserva, latas de refrigerantes, caixas tetra pak, entre outros. Além disso temos o óleo de cozinha utilizado para frituras diversas que em geral acabamos descartando diretamente nas redes de esgoto e poluindo mais o ambiente.

Sabemos que não são todas as cidades que possuem um sistema de reciclagem do lixo eficaz, uma alternativa que encontrei em minha própria casa foi contactar uma cooperativa de reciclagem de lixo, a Recuperlixo, que na verdade surgiu de uma associação de catadores de materiais recicláveis. A cada 15 dias eles passam em determinadas casas eleitas como pontos de coleta do bairro para recolher todo material acumulado. Quem precisa esperar por iniciativas governamentais para começar a agir? Procure se informar em sua região a respeito de cooperativas de reciclagem parecidas no site Rota de Reciclagem.

E quanto ao óleo de cozinha das frituras? Aqui em casa utilizamos um sabão especial para lavar louças: feito a partir desse mesmo óleo de cozinha. Por que não testar fazer em casa (com os devidos cuidados de segurança, claro) ? Também existem pontos de coleta desse material espalhados por todo o Brasil, conforme publicada em uma lista no site do Instituto Akatu.

Além disso, para quem gosta de artesanato e tem criatividade, latas de conserva, refrigerantes, vidros,  garrafas pet  podem virar lindos objetos de decoração como o exemplo dado pela artista Maíra Fontoura em seu blog Reciclage.

É claro que existem outras iniciativas, como o apoio à cultura de alimentos orgânicos, hortas em casa. É bom compreender que iniciativas como essas beneficiam não só o meio ambiente, como a nossa saúde por meio de adoção de hábitos alimentares mais saudáveis. Mas acredito que as pequenas iniciativas citadas acima também já contribuem e muito para a sustentabilidade em nosso dia-a-dia.

Docinhos de Nozes com Chocolate

Vamos a  mais um receitinha da minha série de testadas e aprovadas. Não é tãaaao light, mas, de vez em quando um docinho com moderação, serve para nos adoçar. De qualquer forma, este doce não contém apenas açúcar e calorias vazias, pois contém um ingrediente para lá de especial: a noz.

A Noz – originária da Ásia, a árvore da nogueira pode viver até 400 anos e chegou à Europa por volta so século IV, trazida pelos romanos. É um alimento muito nutritivo e com alto valor energético, rico em gorduras insaturadas (cerca de 86% de suas gorduras) que protegem as artérias ao reduzir o colesterol ruim (LDL). Também é rica em vitamina E, um antioxidante que confere proteção à problemas cardíacos; ácido elágico, também antioxidante e anticancerígeno. Possuem uma aminoácido denominado arginina que tem função protetora do coração. O consumo de nozes ajuda a acelerar a cicatrização de feridas, porém muito cuidado: devido ao alto valor energético, quando consumidas em excesso pode engordar. A recomendação de consumo é de 3 unidades, 5 x na semana, para a prevenção de doenças cardiovasculares.

Para comprar e conservar – prefira as frutas mais cheias e pesadas. Evite aquelas com rachaduras, quebradas ou descoloridas. Prefira comprar com casca, pois duram o dobro do tempo em relação às descascadas. Devido ao seu alto teor de gorduras, as nozes podem sofrer oxidação e apresentar um gosto rançoso, especialmente as sem casca. Armazene-as em ambientes secos, frescos e com pouca luz. Também podem ser armazenadas no freezer, neste caso, acondicione-as em sacos próprios para alimentos, retire o ar e guarde por até 8 meses. Na geladeira, as nozes podem ser conservadas por 4 meses utilizando-se o mesmo procedimento.

Enfim, a Receita, muuito simples de fazer:

Ingredientes:

1 xícara de chá de nozes moídas (basta bater no liquidificador);

1 lata de leite condensado;

2 gemas;

1 colher de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó.

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e leve em um refratário fundo ao microondas por 6 a 8 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos (eu fiz em 7 minutos). Retire do microondas, mexa bem, espere esfriar e enrole. Enrole com nozes moídas ou com confeitos de sua preferência.

P.S. 1: A receita original sugere um banho de chocolate branco ou ao leite derretido, antes de passar as nozes moídas, dando um aspecto de bombom. Eu particularmente pulei esta etapa pois achei que seria doce demais para o meu gosto e calórica demais também, rsrsrs, mas fica a critério de cada um. Tirei a receita de um folhetinho antigo que ganhei do programa 5 ao Dia. Visitem o site e conheçam o projeto, vale a pena!

P.S.2: Fiquei devendo as fotos, se conseguir tirar dos que sobraram, atualizo o post. – Update: fiz uma foto, tosquinha é verdade, mas, dá para o gasto. Cliquem para ficar maior. Ficou gostoso!