Já faz alguns meses que vi esta receita no blog da Sala da Lá e fiquei de testar. De bolo de mamão, tornou-se Bolo de Aniversário da Láely (dona do blog). Para conhecer a história (muito doce por sinal), acessem aqui. Bem, o fato é que esta receita não contém leite, sendo portanto livre de lactose. É uma excelente opção para quem têm intolerância à lactose e têm restrições ao consumo de alimento lácteos em geral. Além disso é um bolo rico em fibras, vitamina A e minerais como o ferro (por conter açúcar mascavo). Vale a pena fazer em casa, pois é muito soborosa e tem um perfume muito bom quando está assando. 
Vamos lá?
Bolo de Mamão
Bata no liquidificador: 2 xícaras de mamão picado, 3 ovos, 1/2 xícara de óleo de canola (utilizei o de soja), 1 xícara de açúcar mascavo e 1/2 xícara de açúcar refinado. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente: 1 xícara de aveia em flocos (finos ou grossos), 2 xícaras de farinha de trigo peneirada, 1 colher de sopa de fermento, 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio. Misture bem e acrescente: 1 colher de sobremesa de canela em pó, 1 colher de café de cravo-da-índia moído e 1 colher de sopa de casca de laranja ralada. Asse em forno alto durante 20 minutos e alterne em forno baixo por mais 20 minutos. Usei uma forma comum com buraco no meio.
Nham, sirva como café da tarde com chá de erva cidreira. Delícia! 
P.S: A 1ª foto está com flash, a 2ª está sem. Por isso a diferença na coloração do bolo, rsrsrs. Perdoem, vou tentar melhorar. 
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